◎家事女巫林素芬
馬鈴薯的存放，除了可以整顆擺放在陰暗通風的地方、常溫保存之外，其實還有一個維持新鮮美味的好方法：那就是和南瓜一樣，先煮熟處理再冷凍。
買回家的馬鈴薯如果無法食用完畢，又沒有多餘的空間來存放的話，我們可以把馬鈴薯先以水煮或是蒸透的方式煮熟，去皮之後壓成馬鈴薯泥，然後再放置到保鮮袋裡面。提醒的是在放入冷凍庫存放之前，先用筷子擠壓薯泥，區分成一塊塊適當的大小，這樣要使用的時候只需要取出適當的區塊就好啦！
這種先加工處理再存放的薯泥其實相當的方便，半解凍狀態下來調理的話，也可以節省掉不少時間喔！趕時間的時候，只要拿馬鈴薯泥和絞肉稍微拌炒，放涼之後就是一道美味的薯泥沙拉啦！
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